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鹅肉有哪些营养与功效 推荐大鹅肉的做法

2017-06-03 来源:未知

  鹅肉有高的营养价值,同时它的食用功效也是非凡的,日常食用一些鹅肉是可以很好的帮助你调理身体的!那么鹅肉有哪些具体的营养和功效体现呢?怎样才能做出好吃的鹅肉美食呢?一起学习下吧!

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  鹅肉的营养价值

  1、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

  2、鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

  3、鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

  4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

  鹅肉的食用功效

  1、适宜身体虚弱。气血不足,营养不良之人食用。

  2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

  3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

  4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

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  推荐大鹅肉的做法

  一,啤酒鹅

  食材:

  鹅1200g、啤酒600ml、油、盐、蒜头、红枣、白糖、醋、姜适量。

  做法:

  1、鹅切大块,放开水里绰一下,沥干水分。

  2、生姜切片,大蒜头放油炸出香味,倒入鹅块煸炒8分钟。

  3、把鹅块倒入锅,加入盐、白糖、醋、红枣、啤酒(1瓶)、酱油。

  4、盖住锅盖,大火煮10分钟,改用小火闷煮100分钟,(如果汤汁多,再用大火收干)。

  5、加入麻油,鸡精即可。

  二,香芋鹅乸煲

  食材:

  芋头500g、鹅半只、油、盐、白砂糖、米酒、酱油、姜片、大蒜适量。

  做法:

  1、芋头去皮后切成块,大蒜切段备用。

  2、锅里加入油,放入姜片,爆香后加入生鹅块,快速翻炒。

  3、加入适量的米酒去腥味,适量的生抽酱油和老抽酱油调味。

  4、大火炒1分钟左右。

  5、将鹅肉转移到砂锅中,并加入2碗清水。

  6、加入2-3勺子食盐,2勺子砂糖调味。

  7、盖锅,大火焖煮5分钟左右,然后加入芋头。

  8、然后加入2小勺子食盐,轻轻用筷子转动一下芋头块。

  9、加入大蒜盖锅,中火焖煮15分钟即可。

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  三,酸梅鹅

  食材:

  鹅半只、腌制酸梅4颗、油、盐、冰糖、冰片糖、生抽、老抽、酸梅酒适量。

  做法:

  1、烧热油,把鹅肉爆炒,把鹅肉炒干身一些,炒出油。

  2、倒入青梅酒,让肉更香。

  3、加入生抽,少许老抽翻炒,炒至上色。

  4、加入、热水,过肉面就可以了,把腌青梅、冰糖、冰片糖一起倒入煮。

  5、大火煮开后转中火炖。

  6、加点盐调味、大火收汁即可。

  结语:当然美味营养的鹅肉还有许多的做法没有推荐出来,相信大家也可以通过更多的渠道找出来,但无论什么样菜品,只要能够保证鹅肉的营养和功效不流失,那就是最好的菜品!

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